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LA BARBACANE

Gourmet

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Local produce and a vegetable garden, the linchpins of our gourmet cuisine

  • Michelin-starred gourmet restaurant

  • In the heart of medieval Carcassonne

  • Vegetable garden and honey from our beehives

  • Regional wines and signature cocktails

Discover La Barbacane, a Michelin-starred restaurant in the middle of the medieval city of Carcassonne. Enjoy dishes made with local produce and taste quality regional wines in an enchanting setting, or take time out from daily life on our leafy terrace with sublime views over the fortified town.

Named in honour of the barbican, part of the historic city fortifications, our century-old restaurant sits at the heart of medieval Carcassonne. Soak up its remarkable atmosphere in the majestic dining room, decorated with beamed wooden ceilings and stained-glass windows.

Our chef takes his inspiration from local producers and Mediterranean fishermen, taking pride in creating recipes using vegetables and herbs from our garden. Try our signature dish: fillet of Aubrac beef and foie gras, baby carrots and dauphinoise potatoes with summer truffles, served with a rich Périgord sauce.

Take a breather on our panoramic terrace to admire the spectacular views over the ramparts and Bastide Saint-Louis. Relax in these peaceful surroundings and sample a Rigolo Spritz, our signature, vermouth-based cocktail, created in collaboration with Carcassone's artisan liqueur maker, Cabanel.

Current offers

Terrace overlooking the city walls, medieval décor and fine dining in the centre of Carcassonne

Reviews

"Rating: 4.7 stars out of 5, based on 638 reviews"

  • patricia palmer

    5 stars out of 5

    16 hours ago

    (Translated by Google) The staff is the image of this authentic and refined place. This moment was timeless. The culinary art is up to par.
    Thank you

    Le personnel est à l’image de ce lieu authentique et raffiné. Ce moment était hors du temps. L’art culinaire est à la hauteur.
    Merci

  • Thierry MOREAU

    5 stars out of 5

    1 day ago

    (Translated by Google) Very beautiful setting.
    Quality cuisine for unbeatable value for money at lunchtime.
    Top notch service.

    Très beau cadre.
    Une cuisine de qualité pour un rapport qualité/prix imbattable à midi.
    Un service au top.

    Response from the owner

    21 hours ago

    Cher Monsieur MOREAU,

    Merci beaucoup pour votre aimable retour concernant votre repas à La Barbacane.
    C’est un immense plaisir pour nous de recevoir votre avis si chaleureux.
    Notre équipe travaille avec passion pour vous offrir toujours une expérience gastronomique inoubliable et de qualité.
    Cela sera avec grand plaisir que nous vous accueillerons une prochaine fois pour un nouveau moment de partage.

    Très cordialement.
    Xavier Lablaude,
    Directeur.

  • Samuel Jollet

    5 stars out of 5

    2 days ago

    Response from the owner

    21 hours ago

    Cher Monsieur Jollet,

    Merci beaucoup pour votre aimable retour concernant votre repas à La Barbacane.
    Cela sera avec grand plaisir que nous vous accueillerons une prochaine fois pour un nouveau moment de partage.

    Très cordialement.
    Xavier Lablaude,
    Directeur.

  • Margaux Petit

    5 stars out of 5

    3 days ago

    (Translated by Google) I don't even have the words.
    Actually yes. THANK YOU.
    We chose the discovery menu with cheese and food and wine pairings. It was simply splendid.
    A big congratulations to the chef, but also a huge congratulations to the sommelier for his precision in his choice of wines. We were transported and our taste buds were awakened to their maximum.
    A big congratulations to the room team also for the service and their kindness.
    We will come back, for sure!!
    Customers of the discovery menu from 02/18/2025.

    Je n’ai même pas les mots.
    En fait si. MERCI.
    Nous avons choisi le menu découverte avec fromage et accords mets et vin. C’était tout simplement splendide.
    Un grand bravo au chef, mais aussi un immense bravo au sommelier pour sa précision dans son choix des vins. Nous avons été transporté et nos papilles ont été éveillées à leur maximum.
    Un grand bravo à l’équipe de salle également pour le service et leur gentillesse.
    Nous reviendrons, c’est certain !!
    Les clients du menu découverte du 18/02/2025.

    Response from the owner

    21 hours ago

    Chère Madame Petit,
    Nous vous remercions pour l'avis que vous avez laissé sur La Barbacane et nous sommes ravis que vous ayez apprécié cette expérience gastronomique d'exception parmi nous.
    Nous travaillons avec passion pour vous offrir un moment unique et inoubliable de plaisir à table.
    Cela sera avec grand plaisir que nous vous accueillerons une prochaine fois pour un nouveau moment de partage.
    Très cordialement.
    Xavier Lablaude,
    Directeur.

Location & Contact

Location

HOTEL DE LA CITE
Place Auguste Pierre Pont
Carcassonne 11000

Opening hours

Monday 12:30 - 14:00, 19:30 - 21:30
Tuesday 12:30 - 14:00, 19:30 - 21:30
Wednesday 12:30 - 14:00, 19:30 - 21:30
Thursday 12:30 - 14:00, 19:30 - 21:30
Friday 12:30 - 14:00, 19:30 - 21:30
Saturday 12:30 - 14:00, 19:30 - 21:30
Sunday 12:30 - 14:00, 19:30 - 21:30

Restaurant location

Services

  • Non Smoking Area

  • Credit card

  • Other payment options

  • Pet allowed

  • Free Wireless internet (WiFi)

  • Parking

  • Booster Seats available (for Baby)

  • Reservation recommended

  • Air conditioning

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(*) Average meal price calculated on the basis of starter and main course or main course and dessert, excluding drinks, menu and promotional offers. The average price is an estimate only, calculated according to the prices provided by the restaurant. Depending on the country, the average price may or may not include all taxes.