Cocktail N°15 : rhum, rye et parfum vintage

The name of this cocktail purposefully evokes a classic in the perfume world. It is also the street number of the Bar du Faubourg.

Reflecting the couture ambiance of the bar, the cocktail’s vintage aesthetic promises herbal notes, woodsy harmonies and accents of leather. The N°15 also exudes a timeless, androgynous feel with the smoky scents of lapsang souchong and blond cigars that will appeal to sharp-dressed dapper dans as well as women in Yves Saint Laurent’s scandalous trouser suits.

Si le nom de cette recette évoque un classique de parfumerie, il est aussi l'adresse du Bar du Faubourg.

Ses notes aromatiques végétales, ses accords boisés aux accents de cuir et son esthétique vintage reflètent l’atmosphère couture du bar. Le N°15 revendique aussi un caractère androgyne et intemporel, avec des effluves fumés de lapsang souchong et de havane blond qui séduiront les dandys nostalgiques des fumoirs comme les dames en tailleur Yves-Saint-Laurent.

Pour le Sazerac (punch) :

• 500 ml de rhum Diplomático
• 150 ml de rye whiskey infusé au lapsang souchong
• 50 ml de Campari

Clarification pour le Golden Cadillac :

• 15 ml de liqueur Galliano L’Autentico
• 300 ml de crème (35 % de matière grasse)
• 100 g de sucre blanc
• 20 g de grué de cacao
• 10 cuillères à café de graines de fenouil
• 30 ml de jus de citron jaune filtré

Dans un premier contenant, verser le rhum Diplomático, le rye whiskey infusé au lapsang souchong et le Campari.

Dans une casserole, verser le sucre blanc et les graines de fenouil. Pilonner le tout délicatement. Ajouter tous les autres ingrédients du Golden Cadillac à l’exception de citron.
Mélanger les ingrédients puis faire chauffer jusqu'à ébullition.

Verser lentement et en même temps ce mélange et le jus de citron sur le punch. Couvrir et laisser infuser 45 minutes. Filtrer à travers un double filtre à café et une étamine.

Verser 9 cl dans un verre.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.