Fondant (mi-cuit) au chocolat facile et rapide

Pour couronner en beauté un repas gastronomique, pourquoi ne pas poser de petits fondants au chocolat sur la table ? Aussi appelé mi-cuit, ce dessert inventé par un chef français plaît pour son enveloppe délicate renfermant un cœur coulant et riche à souhait. Le secret de ce centre onctueux : une cuisson courte à haute température.

Vos invités ne peuvent que fondre devant ces divines gourmandises. Cette recette, pas aussi sucrée qu’on pourrait l’imaginer, est en plus très simple à réaliser. L’idéal pour combler une subite envie de chocolat !

• 120 g de beurre à température ambiante
  
• 1 cuillère à soupe de poudre de cacao
  
• 160 g de chocolat noir de dégustation
  
• 50 g de sucre semoule
  
• 2 œufs
  
• 1 cuillère à café de rhum ou d’extrait de vanille liquide
  
• 40 g de farine
  
• 1 cuillère à café de poudre d'Espresso (facultatif)
  
• Une pincée de sel (sauf si vous utilisez du beurre salé)

Beurrer légèrement 4 ramequins et les saupoudrer de poudre de cacao, puis les placer sur une plaque de cuisson. Préchauffer le four à 200 °C.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Laisser le chocolat refroidir un peu, puis ajouter le sucre, les œufs et l’extrait de vanille ou le rhum. Bien mélanger, puis incorporer la farine ainsi que le sel et la poudre d’espresso (facultatifs), jusqu’à obtenir un mélange assez épais.

Répartir le mélange entre les ramequins et cuire pendant 8 minutes. Retirer du four et laisser reposer quelques minutes.

Pour démouler les fondants, passer un couteau autour de chaque gâteau, puis placer une assiette à dessert sur chaque ramequin et renverser. Servir chaud.

À noter : pour encore plus de simplicité, vous pouvez laisser les gâteaux dans leur ramequin. Et pour une présentation originale, optez pour des tasses ou des mugs allant au four.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Tel quel, le fondant au chocolat fait déjà son petit effet ! Pour impressionner encore plus vos invités, vous pouvez le décorer grâce à ces quelques idées :

• sucre glace saupoudré,
• fruits rouges et feuilles de menthe fraîche,
• coulis de framboise,
• caramel au beurre salé,
• chocolat blanc fondu,
• chantilly maison,
• glace au café ou à la vanille,
• pralines concassées.