Les astuces pour adopter le jardinage ou l’agriculture urbaine

La tendance actuelle est aux ingrédients bio, aux circuits courts et à un mode de vie durable. Le moment est donc venu de rapprocher les consommateurs de la production alimentaire grâce à l’agriculture urbaine. Manger local est bon pour la planète, une mode que de nombreux chefs d’hôtels et de restaurants en Europe du Sud ont adoptée en se fournissant directement auprès des producteurs ou en aménageant leurs propres potagers.

Vous aussi, vous pouvez le faire ! Réduisez la distance entre le champ et l’assiette en évitant les supermarchés, en achetant des produits frais au marché ou en cultivant vos propres légumes, fruits et herbes aromatiques.

Vous vivez dans un appartement en ville, sans accès à un jardin ? Vous pouvez quand même faire pousser de nombreuses choses, à commencer par des herbes aromatiques sur votre balcon. Les plantes en pot requièrent peu d’espace et moins d’attention. Alors, achetez de jeunes plants (ou des graines), mettez-les dans un bac avec du terreau, et patientez ! En quelques semaines, vous pourrez agrémenter vos recettes d’aromates cultivés par vos soins.

Parmi les herbes qui poussent facilement en jardinière, on trouve le basilic, la coriandre, la menthe, l’origan, le persil, le thym et le romarin. L’exposition sud est à privilégier si possible, car la lumière directe du soleil leur permet de s’épanouir. Arrosez une fois par semaine et utilisez un engrais liquide environ une fois par mois. Pour obtenir une plante plus fournie, coupez les feuilles du haut.

Même si votre espace extérieur est limité, comme une cour ou un patio, vous pouvez faire pousser des fruits et des légumes. Les plates-bandes surélevées ne prennent pas beaucoup de place et donnent de délicieux produits. Vos cultures étant au-dessus du sol, elles sont plus faciles à arroser et à désherber, et la terre se réchauffe vite, ce qui aide les jeunes plants. Par ailleurs, le circuit de la terre à l’assiette n’a jamais été aussi court ! Vous pouvez réduire davantage encore votre empreinte carbone en les construisant avec du bois recyclé.

Pour profiter des baies de l’été, plantez des mûres, des framboises et des fraises à la fin du printemps. Les légumes racines, comme les carottes, les panais, les pommes de terre et les navets, se plaisent dans ces lits surélevés. Les oignons, radis et épinards, ainsi que les salades (laitue, roquette) et tomates, s’y cultivent très bien également.

Les jardins collectifs représentent un véritable atout pour les citadins. Ces espaces verts permettent de faire pousser des produits alimentaires durables, mais aussi de créer un sentiment de communauté entre les jardiniers. Que vous y cultiviez des fruits, des légumes et des herbes aromatiques, ou même des fleurs, le jardin urbain aide à redonner vie à des espaces abandonnés de la ville, tout en créant un habitat pour les abeilles et les papillons. Et ce n’est pas tout ! En mangeant des produits bio, en travaillant la terre sur votre parcelle et en vous reconnectant à la nature, vous allez améliorer votre état de santé et faire baisser votre niveau de stress.

Enfin, cultiver vos propres aliments permet de réduire drastiquement les kilomètres-assiettes que ceux-ci doivent parcourir avant d’arriver à votre table.