Réputée pour son climat, l’Europe du Sud produit une grande partie des fruits et légumes d’été du continent.
L’été arrive et nous invite à lever le pied pour profiter de sa générosité, des longues journées ensoleillées aux étals des marchés débordant de produits colorés. C’est la saison où les fruits et légumes de plein champ se savourent en plein air ! Déjeuners en terrasse, pique-niques à l’ombre des arbres, dîners en famille ou entre amis qui commencent au crépuscule pour se prolonger dans la nuit... Laissez-nous vous souffler quelques idées pour profiter pleinement des joies de l’été.
L’été est l’occasion de renouer avec une forme de simplicité rustique en se réunissant autour du feu et en cuisinant à l’extérieur. Ouvrez la saison du barbecue en choisissant les meilleurs poissons et morceaux de viande. Pour que bœuf et poulet restent tendres et ne se dessèchent pas, optez pour une marinade d’huile d’olive au jus de citron et aux fines herbes, à la fois simple et ensoleillée.
L’été est aussi le moment idéal pour adopter une alimentation plus durable. Faites griller d’épaisses tranches de courgettes et d’aubergines marinées jusqu’à ce que l’extérieur soit doré et l’intérieur cuit à cœur. Terminez le repas par un plateau de fromages et une assiette de fruits d’été grillés. Cette cuisson exalte la douceur des pêches, des abricots, des melons et même des pastèques, pour un résultat divin.
Rien ne vaut un repas en plein air après une randonnée dans la nature ou une baignade à la mer ou dans un lac. Simples et frais, les meilleurs pique-niques doivent aussi tenir dans un sac à dos.
Première étape : se rendre au marché de producteurs le plus proche. Si les tomates, concombres et poivrons sont particulièrement tentants, préparez un gaspacho à garder au frais dans un thermos, ou une salade de pâtes à la vinaigrette prête en un tour de main. Composée de pommes grenaille et de fèves bien vertes, la salade niçoise est elle aussi pratique à emporter. Accompagnez votre repas de pain de campagne, de saucisson ou de saucisse sèche et d’une bouteille de vin local. Et en dessert ? De succulents fruits gorgés de soleil, bien sûr !
Et s’il suffisait de dévisser un couvercle pour revivre les beaux jours de l'été au cœur de l’hiver ? La conservation des fruits mûrs est une tradition ancienne en Europe du Sud, et permet de préserver les saveurs fragiles des produits frais. On y prépare notamment de la confiture de fruits rouges, appelés frutos rojos en espagnol et frutti di bosco en italien. La recette classique est un mélange de fraises, de myrtilles, de mûres, de cassis ou de groseilles, de cerises et d’airelles.
La confiture de figues est aussi très appréciée dans les régions méditerranéennes. À la fin du mois d'août, faites le plein de ce délicieux fruit d’été et préparez-en quelques pots pour l’hiver. Sa saveur affirmée se marie à merveille aux charcuteries et aux fromages à pâte molle, ce qui en fait le parfait accompagnement d’une planche apéritive ou d’un brunch gastronomique.
L’été passe toujours trop vite. Profitez-en pleinement en préparant et en savourant les fruits et légumes de saison !
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Hyères 83400 , France
Avis clients: 4 étoiles sur 5, basé sur 7 commentaires
Régionale, Terrasse
Situé entre la mer et un magnifique jardin méditerranéen, l'Atelier Provence invite à goûter les produits régionaux dans un cadre authentique et convivial. Vous y apprécierez une cuisine provençale et une terrasse d'exception qui font le charme unique de notre restaurant.
Toulouse 31000 , France
Avis clients: 4.5 étoiles sur 5, basé sur 616 commentaires
Régionale, Terrasse
Chaque jour, profitez d'une cuisine maison, élaborée par le chef et son équipe. Bienveillance et bonne humeur sont de mises pour une parenthèse gourmande et décontractante. Matin, midi ou soir, au restaurant, au bar, en terrasse, profitez de nos incontournables buffets déjeuner, brunch et drunch lors desquels la convivialité, la gourmandise et la qualité sont le secret de notre cocktail "made in Barricot".
Mandelieu La Napoule 06210 , France
Avis clients: 3.8 étoiles sur 5, basé sur 135 commentaires
Méditerranéenne, Terrasse
À Mandelieu-la-Napoule, face à la Méditerranée, le Bleu Lemon est un restaurant-bar-lounge à la fois chic et décontracté. Dans le confort douillet des banquettes en velours ou sur la terrasse en bord de piscine, venez déguster des plats gourmands où les herbes de Provence côtoient les épices orientales dans un tourbillon de saveurs originales.
Charbonnieres Les Bains 69260 , France
Avis clients: 4.6 étoiles sur 5, basé sur 172 commentaires
Française, Terrasse
Situé à Charbonnières-les-Bains, au coeur de Techlid près de Lyon, le Cap Ouest est une figure de proue de la gastronomie locale. Depuis près de vingt ans, un chef passionné tient la barre de cet établissement renommé, où il se plaît à décliner poissons et viandes sous forme de plats savoureux. Le tout dans un cadre idyllique !
Sorgues 84700 , France
Avis clients: 4.4 étoiles sur 5, basé sur 1600 commentaires
Régionale, Terrasse
Des espaces cosy, de la déco chinée, une cuisine ouverte qui donne sur une grande salle baignée de lumière sous une verrière, un long bar central... Le Confidentiel porte bien son nom et invite au cocooning. Ici, l'ambiance est intimiste et chaleureuse, la cuisine fine, gourmande et locale. La terrasse spacieuse et ombragée sur le jardin est à l'image de l'intérieur et vous promet de belles soirées d'été. Vous entrez ?
Saint Trojan Les Bains 17370 , France
Avis clients: 4 étoiles sur 5, basé sur 107 commentaires
Bistronomie, Terrasse
Sur l'île d'Oléron, le sel est roi, y compris dans les assiettes de l'IØDE ! Installez-vous sur sa terrasse les pieds dans le sable ou dans sa vaste salle baignée de lumière pour vous régaler d'huîtres de Marennes Oléron ou de poissons de la Cotinière face à la plage de Gatseau, à deux pas des forêts de pin de Saint-Trojan.
Porticcio 20166 , France
Avis clients: 4.3 étoiles sur 5, basé sur 37 commentaires
Méditerranéenne, Terrasse
Le décor de La Carte Postale ? Tout simplement unique. De la salle à la vaste terrasse, face à la mer, c'est le cadre idéal pour savourer un cocktail, un déjeuner convivial ou un dîner d'exception au coucher du soleil. Dans l'assiette, fraîcheur et saveurs méditerranéennes célèbrent le terroir corse.
(*) Prix moyen du repas calculé sur la base d’une entrée et d’un plat ou d’un plat et d’un dessert, hors boissons, menu et offres promotionnelles. Le prix moyen n’est qu’une estimation, calculé en fonction des prix fournis par le restaurant. Selon les pays, le prix moyen peut inclure ou non toutes les taxes. ↩
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