Pour concocter un mocktail, vous pouvez choisir une recette de cocktail et y enlever son ingrédient alcoolisé. De nombreux barmans élaborent d’ailleurs des versions « virgin » de grands classiques. Après tout, le nom de cette boisson vient du verbe anglais « to mock », imiter ! On part d’une base d’eau pétillante ou tonique, à laquelle on ajoute sirops, jus de fruits, herbes aromatiques et décorations de son choix.
Néanmoins, de nombreux mixologues de bars et restaurants branchés préfèrent sortir des sentiers battus avec des créations plus originales mêlant sodas artisanaux, nectars de fruits, bières de gingembre non alcoolisées ou sirops toniques. Il existe aussi des alternatives sans alcool au whisky, au gin, à la tequila, à la vodka et au rhum, qui donnent aux mocktails les notes et la complexité de l’original — sans le réveil difficile du lendemain.