Le nem s’invite pour le dessert au restaurant Le Garage, dans le quartier lyonnais de la Part-Dieu. Une découverte fruitée et chocolatée !
Osez le nem sucré ! Rien n’arrête Olivier Sébastien, qui raffole des croustillantes recettes à base de feuilles de brick. Un mélange coloré de fruits d’Europe et des tropiques, du bon chocolat noir, et le tour est joué : voici un dessert facile à réaliser et pourtant irrésistible.
Nettoyer, éplucher si nécessaire et détailler les fruits en brunoise (en petits dés d'environ 2 mm). Mélanger les fruits en salade en ajoutant le sucre, la gousse de vanille, le jus de citron vert et l’estragon ou le basilic ciselé. Garnir les feuilles de brick avec les fruits et former des nems. Faire frire les nems une minute à la friteuse ou dans une casserole d’huile bien chaude. Faire fondre le chocolat et retirer du feu. Hors du feu, mélanger la crème à température ambiante et le chocolat fondu.
Dresser sur une assiette en coupant le nem en deux et recouvrir de sauce au chocolat au moment de servir.
Effet garanti auprès de vos invités !
Utilisez des fruits frais et crus qui cuiront lentement dans le nem en gardant leur croquant.
Avec ce dessert aux fruits et au chocolat, nous vous suggérons de vous tourner vers un vin rouge. Le Château Sociando-Mallet 2010, célèbre AOP Haut-Médoc, est un choix évident pour ses tanins chocolatés que la fraîcheur des fruits de saison vient équilibrer. Pour un accord plus original, choisissez un vin généreux comme le Deschants 2014, AOP Saint-Joseph du domaine M. Chapoutier. Les notes épicées de la syrah rehaussent le mariage fruits-chocolat.
Bonne dégustation !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Lyon 69003 , France
Avis clients: 4 étoiles sur 5, basé sur 602 commentaires
Régionale, Terrasse
Dans la capitale de la gastronomie, Le Garage fait figure de valeur sûre. Notre cuisine soignée et de saison se déguste dans un cadre feutré, élégamment souligné de lignes Art déco. Venez découvrir la belle mécanique de notre service attentionné.
Toulouse 31000 , France
Avis clients: 4.5 étoiles sur 5, basé sur 604 commentaires
Régionale, Terrasse
Chaque jour, profitez d'une cuisine maison, élaborée par le chef et son équipe. Bienveillance et bonne humeur sont de mises pour une parenthèse gourmande et décontractante. Matin, midi ou soir, au restaurant, au bar, en terrasse, profitez de nos incontournables buffets déjeuner, brunch et drunch lors desquels la convivialité, la gourmandise et la qualité sont le secret de notre cocktail "made in Barricot".
Paris 75008 , France
Avis clients: 4.7 étoiles sur 5, basé sur 211 commentaires
Française, Terrasse
Dans l'élégant écrin d'un ancien hôtel particulier, au coeur du bouillonnant quartier de la Concorde et du Faubourg Saint-Honoré, Blossom offre une table moderne et singulière. La salle, décorée par Didier Gomez, évoque un jardin d'hiver ouvert sur un délicieux patio. L'esprit jardin inspire à la cheffe Anaïs Foray une cuisine raffinée qui célèbre les richesses de la nature.
Mouilleron Le Captif 85000 , France
Française, Terrasse
En trompe-l'oeil ou bien rangés dans leurs bibliothèques, les livres signent le décor original de l'Autographe. Tous racontent la même histoire d'amour : celle des bonnes choses. Entre ses vergers, ses potagers, ses côtes et ses vignobles, le Sud-Ouest en regorge. C'est donc à notre belle région que le chef dédicace <br />ses créations gourmandes.<br />ouverture du Lundi au Vendredi
Chambray Les Tours 37170 , France
Avis clients: 4.1 étoiles sur 5, basé sur 58 commentaires
Régionale, Terrasse
Chez Léonard, la convivialité, la vigne tourangelle et la cuisine locale s'inscrivent dans son ADN. Ici, nous valorisons le fait-maison, l'oenologie à la portée de tous : amateurs ou amoureux du vin et gourmands se réunissent à notre table !
Tremblay En France 93290 , France
Bistronomie, Terrasse
Au restaurant Culinaire Bazaar, au coeur de Roissy CDG, à Tremblay-en-France, l'on déguste une cuisine fraîche et de saison. Une cuisine qui revisite saveurs et recettes dans un cadre résolument contemporain.
(*) Prix moyen du repas calculé sur la base d’une entrée et d’un plat ou d’un plat et d’un dessert, hors boissons, menu et offres promotionnelles. Le prix moyen n’est qu’une estimation, calculé en fonction des prix fournis par le restaurant. Selon les pays, le prix moyen peut inclure ou non toutes les taxes. ↩
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