RECETTE
Mercure Lyon Centre Saxe Lafayette - Le Garage Restaurant – Chef Olivier Sébastien
Ingrédients pour 1 pâté en croûte
1.Préparation du pâté
Mélanger avec la chair à saucisses le vin blanc, échalotes haché, persil haché, les champignons de paris émincés, la pistache, le cognac, le sel et le poivre, mélanger le tout.
Disposer sur le disque de pâte la farce en laissant un bord de 1 cm badigeonner ce bord avec le jaune d’œuf battu et recouvrir le tout avec la pâte feuilleté.
Bien refermer sur les bords et décorer avec une lame de couteau, ensuite faire une cheminée au centre et mettre à cuire 15 mn à 200°c puis 30 mn à 180°c.
En fin de cuisson laisser au réfrigérateur 4 heures et ensuite déguster.
Lyon 69003 , France
3.8 (350)
Régionale, Terrasse
Prix moyen 30 EUR *
Dans la capitale de la gastronomie, Le Garage fait figure de valeur sûre. Notre cuisine soignée et de saison se déguste dans un cadre feutré, élégamment souligné de lignes Art déco. Venez découvrir la belle mécanique de notre service attentionné.
(*) Prix moyen du repas calculé sur la base d’une entrée et d’un plat ou d’un plat et d’un dessert, hors boissons, menu et offres promotionnelles. Le prix moyen n’est qu’une estimation, calculé en fonction des prix fournis par le restaurant. Selon les pays, le prix moyen peut inclure ou non toutes les taxes. ↩
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