Plats d'été : des recettes pleines de fraîcheur

Les journées plus longues nous invitent à prendre notre temps pour profiter de chaque instant, les terrasses offrent un cadre agréable où se détendre et les assiettes se remplissent de produits gorgés de soleil. L'été est un grand appel à lever le pied et à savourer les nombreux plaisirs des beaux jours. Par une journée ensoleillée, il est possible de changer du sandwich et de la salade César, aussi intemporels soient-il. Et les délicieux hamburgers existent aussi sans viande ni fromage, voire sans pain bun aux graines de sésame. Aujourd’hui, on peut dîner ou déjeuner léger avec des produits locaux de saison, préparés de façon fine et inventive pour surprendre ses papilles et se régaler en famille ou entre amis. Voici quelques idées de plats à déguster cet été.

Quand le thermomètre grimpe, l’envie d’un plat froid et rafraîchissant se fait souvent sentir. Pour cela, rien de tel qu’une salade d'artichauts et de homard. Émincés, coupés en dés, mélangés à une mayonnaise légère et assaisonnés d’un filet de vinaigrette aux algues, les ingrédients sont sublimés et ne laissent aucune trace sur le tour de taille.

Principalement d’ordre diététique et environnemental, nombreuses sont les raisons de renoncer à la viande, ne serait-ce que de façon ponctuelle. C'est pourquoi les chefs d'aujourd'hui proposent une multitude d'alternatives pour que les générations actuelles et futures cessent d’assimiler systématiquement le burger au bœuf. La preuve avec ces alléchantes recettes de burgers végétariens à essayer lors de votre prochain barbecue.

Lorsqu'une salade ne suffit pas, pourquoi ne pas vous offrir un magret de canard juteux accompagné de polenta rôtie ? Découvrez ce plat savoureux et fruité aux pêches de saison et à la sauce sangria. Un délice qui ne restera pas longtemps dans votre assiette ! Garni d’oignons confits et d’une belle tranche de foie gras, le burger signature du chef Olivier Sébastien comble lui aussi les appétits carnivores.

Cultivez vos talents pâtissiers et faites plaisir à l'enfant qui sommeille en vous avec ces créations estivales. Impressionnez vos invités avec un nem sucré fourré aux fruits et arrosé d'une sauce chaude au chocolat. Cette tarte aux fraises déstructurée à la crème matcha est étonnamment simple à réaliser. Ou peut-être préférez-vous un éclair au chocolat gourmand pour accompagner une tasse de café fraîchement torréfié ? Quelle que soit la façon dont vous aimez satisfaire vos envies sucrées, ajoutez-y toujours un soupçon d’imagination et une bonne dose de gourmandise.