En Italie, Pâques est une période d’offices religieux profondément émouvants et de longues processions aux racines anciennes. La Settimana Santa (Semaine sainte), qui marque la fin du carême, se célèbre dans la joie, en famille et entre amis.
Parmi les entrées les plus traditionnelles des repas de Pâques italiens, on trouve notamment la torta pasqualina, une tarte salée à pâte filo avec de la ricotta, des œufs et des épinards. Les Agnolotti del plin (raviolis au veau), les pâtes au four et les risottos aux artichauts sont d’autres grands classiques de Pâques en Italie. Mais la star du repas est souvent le plat principal, un gigot d’agneau rôti, simplement accompagné de pommes de terre au romarin.
Côté sucré, outre les œufs en chocolat pour les enfants, qui contiennent souvent de petits jouets, la colomba di Pasqua, un gâteau aux fruits confits et aux raisins secs, fait partie des desserts de Pâques les plus appréciés des Italiens. Proche du panettone de Noël, il s’en distingue par sa forme de colombe, qui représente la paix. Autre dessert phare : la pastiera napoletana, une tarte sucrée avec du grano cotto (grains de blé précuits), de la ricotta, des écorces de fruits et de l'eau de fleur d'oranger.