BENKAY WASHOKU

Le service était très adapté avec beaucoup d'attentions. Les poissons et sauces étaient particulièrement réussis.
Par rapport au quartier, les prix ne sont pas surprenants.

Je suis allée diner le 13 decembre 2024 au restaurant Benkay Wasshoku à Paris est un véritable temple de la gastronomie où chaque repas se transforme en une expérience sensorielle unique. Dès que l'on franchit la porte, l’atmosphère raffinée et chaleureuse nous plonge dans un univers culinaire où tous nos sens sont sollicités, et où le spectacle de la cuisine se joue sous nos yeux.
La première scène qui s'offre à nous est celle du chef japonais Kunio Kitadohoro qui, tel un artiste, sublime les ingrédients frais avec une précision et une élégance remarquables. Le foie gras poêlé à la plancha est un véritable chef-d'œuvre : sa croûte dorée et délicate laisse place à une chair fondante et parfumée, d’une richesse divine qui ravit le palais à chaque bouchée. Ce plat, d’une finesse infinie, est l’incarnation même du luxe culinaire, parfaitement accompagné par des notes subtiles qui éveillent tous les sens.
L’autre moment de magie réside dans le riz cantonais préparé à la minute, un spectacle rare où chaque ingrédient est cuit à la perfection sous nos yeux. Le riz, aéré et savoureux, se mêle aux légumes croquants, aux œufs frais , créant une explosion de saveurs exquises et équilibrées. Le plaisir de déguster ce plat est renforcé par l’odeur envoûtante, une véritable invitation au voyage gustatif.
Le festival des fruits de mer est tout aussi sensationnel. Les gambas, tendres et juteuses, sont parfaitement saisies, leur goût sucré et iodé se révèle dans chaque bouchée. Les Saint-Jacques, d’une fraîcheur irréprochable, fondent littéralement en bouche, libérant des saveurs sublimes, tandis que le homard, délicatement préparé, offre une chair succulente, parfaitement assaisonnée et d'une douceur incomparable.
Les produits sont d'une fraîcheur exceptionnelle, chaque plat étant préparé à la minute avec des ingrédients d'une qualité rare. Le chef, toujours en mouvement, offre un spectacle captivant, où la cuisine devient un art vivant, chaque geste étant empreint de soin et de savoir-faire.
La dégustation du bœuf Wagyu du Japon, cuit devant soi, est une expérience sensorielle inoubliable. Dès que la viande entre en contact avec la chaleur de la plancha, un parfum intense de grillé se dégage, envahissant l’air d’arômes riches et savoureux. La marbrure délicate du bœuf, visible dans chaque tranche, laisse présager une tendreté exceptionnelle et une explosion de saveurs. À chaque bouchée, la texture fondante du Wagyu se révèle, son gras se libérant lentement en bouche pour offrir une sensation de douceur et de richesse incomparable. L'équilibre parfait entre le goût umami profond et la légère douceur du marbré fait de chaque morceau une véritable caresse gustative. Accompagné de sauces légères et de légumes grillés, chaque instant devient un voyage culinaire raffiné, où l’on savoure pleinement l'authenticité et la qualité exceptionnelle de ce bœuf mythique.

Le service est tout simplement irréprochable. Le personnel, aux petits soins, est à la fois discret et attentionné, prêt à répondre à toutes les attentes des convives avec un professionnalisme remarquable. Cette attention particulière, associée à la convivialité du lieu, crée une expérience culinaire où l’on se sent véritablement choyé.
Les cocktails sont à la hauteur du reste de la prestation : créatifs, équilibrés et gourmands, ils complètent à merveille le repas. Chaque gorgée est un véritable plaisir, une découverte de nouvelles saveurs, tout en légèreté et en harmonie avec l’ensemble du menu.
En somme, une visite au Benkay washoku est un véritable voyage des sens. Du visuel au goût, en passant par l’odorat et l’ouïe, chaque instant passé dans ce restaurant est une ode à l’excellence culinaire. Le mot "divin" prend ici tout son sens, et le plaisir gustatif est tout simplement sublime. Un lieu incontournable pour les amateurs de gastronomie qui souhaitent vivre une expérience gastronomique où chaque plat est une œuvre d’art.