Produits régionaux et jardin potager, clés de notre cuisine gastronomique
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Restaurant gastronomique étoilé
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Au cœur de la cité médiévale de Carcassonne
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Jardin potager et miel de nos ruches
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Vins de la région et cocktail signature
Découvrez La Barbacane, notre restaurant étoilé situé au cœur de la cité médiévale de Carcassonne. Savourez des mets raffinés élaborés avec des produits locaux et dégustez les meilleurs vins de la région dans un cadre enchanteur. Telle une parenthèse sereine, notre terrasse verdoyante offre une vue exceptionnelle sur la ville fortifiée.
Clin d’œil à la barbacane, un ouvrage de fortification d'époque, notre restaurant centenaire se trouve au centre de la cité médiévale de Carcassonne. Imprégnez-vous de l’atmosphère historique des lieux en prenant place dans notre salle majestueuse, ornée de boiseries et de vitraux. Notre chef puise son inspiration auprès des producteurs locaux et des pêcheurs de la Méditerranée, et prend plaisir à créer des recettes avec les légumes et les herbes du jardin potager. Goûtez notre plat signature : un filet de bœuf d’Aubrac et foie gras, carottes nouvelles et pommes dauphines aux truffes d’été, avec sauce périgourdine. Prenez de la hauteur sur notre terrasse panoramique, et admirez la vue exceptionnelle sur les remparts et la bastide Saint-Louis. Profitez du calme des lieux pour siroter un Rigolo Spritz, cocktail signature à base de vermouth créé en collaboration avec la liquoristerie Cabanel à Carcassonne.
Menu
Offres disponibles
Terrasse avec vue sur les remparts, décor médiéval et haute gastronomie au cœur de Carcassonne
Avis
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il y a 5 jours
(Translated by Google) We had a great time, surrounded by a top team of waiters, all flowing like an orchestra. The different dishes with a few touches of truffles were delicious. Thank you to the chef for having prepared another dish for me to replace the red meat, and thank you to the whole team who took care of us for your humor and your kindnes...
s. Glad to come back! (Original) Nous avons passé un très bon moment, entourés d’une équipe de serveurs au top, tout s’enchaînant tel un orchestre. Les différents plats avec quelques touches de truffes étaient succulents. Merci au chef de m’avoir préparé un autre plat pour remplacer la viande rouge, et merci à l’ensemble de l’équipe qui s’est occupé de nous pour votre humour et votre gentillesse. Au plaisir de revenir !
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il y a 6 jours
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il y a 3 semaines
(Translated by Google) An explosion of flavors, beautiful presentation, friendly staff, thanks to chef Jérôme Ryon for his creativity (Original) Une explosion de saveurs,belle présentation, personnel sympathique, merci au chef Jérôme Ryon pour sa créativité -
il y a 1 mois
(Translated by Google) Perfect New Year's Eve dinner (Original) Sopar de cap d'any perfecte
Adresse & Contact
Adresse
HOTEL DE LA CITE
Place Auguste Pierre Pont
Carcassonne 11000
Réservations
Localisation du restaurant
Services
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Espace non-fumeurs
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Carte de crédit
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Autres moyens de paiement
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Animaux acceptés
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Internet sans fil gratuit (WIFI)
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Parking
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Rehausseurs disponibles (pour bébé)
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Réservation conseillée
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Climatisation
Restaurants à proximité
Il n'y a aucun restaurant.
(*) Prix moyen du repas calculé sur la base d’une entrée et d’un plat ou d’un plat et d’un dessert, hors boissons, menu et offres promotionnelles. Le prix moyen n’est qu’une estimation, calculé en fonction des prix fournis par le restaurant. Selon les pays, le prix moyen peut inclure ou non toutes les taxes. ↩