Oui, j'ai beaucoup voyagé. Pour moi, le voyage ne signifie pas forcément aller très loin. Découvrir la gastronomie lyonnaise ou marseillaise, ce sont déjà des voyages. L'inspiration est partout, c'est une question de curiosité.
J'ai par exemple à la carte un dessert qui s'appelle le Lou Pizadou et que j'ai découvert lors d'un séjour en Ardèche. C'était l'été, il faisait dans les 40°, après un bon repas, et là, j'ai une de mes amies qui arrive avec ce gâteau à base de pâte sucrée avec de la crème d'amande, de la crème de marrons et une dacquoise. Je lui demande : « Tu veux qu'on fasse quoi, avec ça ? Il fait super chaud, on ne peut pas manger quelque chose comme ça ! » J'ai goûté par curiosité évidemment, et en fait, j'ai adoré. J'ai choisi de le réinterpréter pour l'intégrer ici.
Livres, réseaux sociaux, émissions, discussions... Il faut être une espèce d'éponge, être ouvert à tout et l'inspiration vient comme ça.